Технология продуктов общественного питания. Сборник задач — В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции общественного питания, примеры решения типовых задач и задачи для самостоятельного решения.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 655700 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", бакалавров по направлению подготовки 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", студентов экономических специальностей в области общественного питания, а также для работников предприятий общественного питания и слушателей системы повышения квалификации.
Название: Технология продуктов общественного питания. Сборник задач
Автор: Джабоева А. С., Тамова М. Ю.
Издательство: Инфра-М, Магистр
Год: 2018
Страниц: 256
Формат: PDF
Размер: 19,8 МБ
ISBN: 978-5-9776-0219-8, 978-5-16-005328-8
Качество: Отличное
|
